Esta entrada fue publicada el Monday, July 9th, 2007 at 11:33 pm y esta bajo la categoría de Uncategorized. Puedes seguir cualquier respuesta en este post por medio del feed RSS 2.0. También puedes dejar un comentario, o hacer trackback desde tu propio sitio.
Existen algunas reglas básicas de nutrición que cualquier dieta que quiera ser considerada como recomendable debe cumplir. Estos requisitos pueden sintetizarse en cuatro términos: calidad, cantidad, armonía y adecuación.
Esto supondrá cuantas calorías son necesarias para mantener el cuerpo pleno y lograr bajar de peso a la vez, para esto es necesario saber cuantas calorías utiliza en su desgaste diario cada persona en particular.
Esta información coordinada con el sexo, la edad, estatura, peso e historia personal dará las condiciones necesarias para diseñar un esquema alimenticio que guié el descenso de peso sin dañar el cuerpo ni la estabilidad emocional. El esquema o dieta consistirá en una distribución adecuada del porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Los hidratos de carbono
Una dieta equilibrada debe representar el 50% del valor calórico en hidratos de carbono o carbohidratos. Claro que en una selección especifica. Serán elegidos de entre todas las opciones los cereales integrales, legumbres, hortalizas y frutas. Pero el total debe aproximarse a los 150 grs. distribuido a lo largo del día según las actividades particulares de cada persona.
Las proteínas
Al estar presentes en cada célula es fácil comprender que cumplen variadas funciones. Lo recomendable es que entre el 10 y el 15% del valor calórico de la dieta este dado por las proteínas. Cada gramo de proteína aporta cuatro kilocalorías. Por lo tanto en personas con intensa y regular actividad física, como los deportistas, debe incrementarse este porcentaje
Las grasas
Es importante marcar la diferencia entre grasas saturadas o insaturadas, que indican la diferencia entre el colesterol “bueno” y el “malo”. Las grasas saturadas provienen del reino animal y se relacionan con el colesterol malo en sangre que provoca el aumento del colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos insaturados llegan generalmente desde el reino vegetal (la excepción es el pescado) y esta asociado con el colesterol en sangre y menores trastornos cardiacos dada sus acción protectora. Es el colesterol “bueno”. Hoy, se disminuye la ingesta de grasas saturadas. Y el porcentaje de estas en la dieta se completa luego de haber determinado proteínas y carbohidratos, pero, salvando particularidades, no debe superar el 30%
Luego se adicionan los alimentos básicos que no pueden faltar, nutrientes básicos como el hierro el potasio, vitaminas y minerales. Todo distribuido en cuatro comidas y dos colaciones. Y todo bajo la supervisón de un especialista. Si tu dieta se aproxima a estos lineamientos, puedes estar tranquila: es una dieta sana y confiable.
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